怎样选购牛奶

公布日期:2013/11/13 22:06:01     阅读次数:1187


既然乳成品是一种可以随同人类终身的食品,怎样选购及准确饮用也值得留意。现在,国际市场上的乳成品大抵可分为两大类。一类为液态奶,包罗消毒牛奶、超低温灭菌奶、先生奶、酸奶和乳酸饮料。另一类为奶粉。
液态奶以鲜奶为主,也是最受消耗者喜爱的乳成品之一。(据观察有60%的人喜好喝鲜奶)既是鲜奶,则贵在一个鲜字。其新颖度及质量查验尤为紧张。而观察也同时发明有很多人并不知怎样辨别及选购。以下就鲜奶的新颖度引见几种浅易的辨别办法:

办法1 感官辨别:新颖乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色,有新颖牛乳固有的香味,无异味,呈平均的流体,无沉淀,无固结,无杂质,无异物,无稀薄景象。
办法2 将奶滴入净水中,若化不开,则为新颖牛奶;若化开,就不是新颖牛奶。如果瓶装牛奶,只需在牛奶上部察看到淡薄景象或瓶底有沉淀的,则都不是新颖奶。
办法3 煮沸实验法:取约10ml乳样于试管中(或通明玻璃杯中),置滚水中5分钟察看,若有固结或絮状物发生,则表现牛奶不新颖或已蜕变。
办法4 好牛奶,不挂杯
买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)敏捷倒入洁净的通明玻璃杯中,然后渐渐倾斜玻璃杯,假如有薄薄的奶膜留在杯子内壁,且不挂杯,容易用水冲上去,那便是质料新颖的牛奶。如许的奶是在短工夫内就送到加工场,并且细菌总数很低。假如玻璃杯上的奶膜不平均,乃至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁,且不易洗濯,那就阐明牛奶不敷新颖。

  

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